Esta semana se marcó un nuevo hito en la gastronomía chilena con el reconocimiento del chef nacional Rodolfo Guzmán como uno de los 10 mejores chefs del mundo según la premiación The Best Chef Awards 2023.
La ceremonia fue realizada en Mérida, México, donde destacó el nombre del cocinero nacional entre los mejores del mundo. En el lugar se congregaron cerca de 350 personas: desde chefs, candidatos nuevos y expertos en gastronomía.
Los invitados al evento fueron los encargados de votar por los cocineros, tomando en cuenta características como creatividad, la pasión, innovación, sostenibilidad y el impacto social positivo en la cocina.
Los elogios no tardaron en llegar para el cocinero nacional, quien fue destacado en el ranking por ser "uno de los más influyentes e innovadores de Latinoamérica" y por unir la "biodiversidad con el patrimonio cultural chileno".
Rodolfo también es "conocido por sus técnicas innovadoras, como el uso inteligente de la fermentación y el ahumado, que resaltan el sabor y la textura naturales de los ingredientes", indicó la plataforma.
Sobre su restaurant “Boragó”, se consignó que algunas de las características de la cocina de Boragó son "la creatividad, la atención al detalle y el respeto por las prácticas culinarias tradicionales. La cooperación con los pequeños productores y agricultores juega un papel importante".
A través de un comunicado, el chef destacó: “Estar entre los mejores chefs del mundo es un desafío constante y ser reconocido en el puesto número 10 por mi trabajo es un honor inmenso.Este logro refleja años de dedicación, pasión y un enfoque constante en la innovación culinaria”.
En este sentido, hizo una invitación al mundo a probar la gastronomía chilena. “Ser parte de una lista tan prestigiosa no solo es un logro personal, sino que también coloca a Chile en el mapa culinario global, invitando al mundo a explorar nuestra rica gastronomía”, concluyó.
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